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Forbes:新冠病毒可在冷凍肉和魚表麵存活三周以上
發表日期:2020-08-25 16:58:27    閱讀數:2461 

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

編輯 | 袁月

福布斯網站8月23日報道,預印本網站BioRxiv發布一項新的研究結果指出,新冠病毒可在冷凍肉類和魚類表麵存活3周,這些被汙染的食品很可能是部分國家再次爆發疫情的源頭。

此前中國深圳一項報告在冷凍雞翅表麵發現了新冠病毒的遺傳物質,而不是活病毒,但本項研究證明活病毒存在的可能性。這兩點有很大的區別,遺傳物質不是能夠複製的活病毒,但這項研究證明它們確實可以存活。

研究人員在新加坡超市中選取了500個鮭魚、豬肉、雞肉樣本接種了大劑量的新冠病毒,然後將其在3個不同溫度下儲存:4℃、-20℃、-80℃。在1至21天不同的時間點取樣解凍後,研究人員確定,在三種冷藏冷凍條件下,病毒數量在3周內保持不變。

由此可見,肉類加工廠可能是病毒傳播的重要場所。肉類加工廠工作環境有利於病毒傳播,這裏擁擠且通風不良,缺乏個人防護設備,由於環境噪聲大,每個工人需要喊叫交流更加劇了病毒的傳播速度。一旦有人接觸了其他國家進口冷凍肉上的病毒,就可能造成自己和其他人感染。以新西蘭為例,該國已有三個月沒有新病例報告,因此不存在社區傳播,外來食品輸入可能是疫情再次爆發的原因之一。

研究證明,病毒在國際食品貿易相關的運輸和儲存條件下存活,食品有可能被汙染,但還不能證明病毒可通過這一途徑傳播。接觸或食用冷藏或冷凍肉隻有理論上的感染風險,沒有明確證據。

美國CDC指出,沒有證據表明處理或食用食物可以感染新冠病毒;世衛組織發布一份聲明表示,人們不太可能從食品或食品包裝上感染新冠病毒。即使吃了含有病毒的食物,胃酸也可以立刻殺死病毒,不會在體內傳播。至於病毒在進食的過程中進入鼻腔或上呼吸道的可能性更為遙遠。

不管是否可通過受汙染的肉感染,減少汙染食品“播種”新冠病毒造成下一輪爆發的可能性,必須從源頭——食品加工場所開始防控。工人需要加強手部衛生管理,注意清潔用具、材料和食品接觸麵。病毒有可能在物體表麵以霧化的形式進入空氣,雖不構成主要的傳播模式,但仍需警惕。

參考資料:

1.forbes

Covid-19 Coronavirus Can Survive On Frozen Meat And Fish For Up To 3 Weeks, Study Finds

文章摘自: